Produkt dnia
Kawa Commercio Diamentowa Rozkosz
Kawa Commercio Diamentowa Rozkosz
49,75 zł
szt.
Newsletter
Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.
Charakterystyka kaw

„Dotknij” z nami kawy 

Ręcznie palona i schładzana tylko powietrzem, dzięki czemu zachowuje bogactwo aromatu.
Tradycyjna metoda palenia kawy jest jedynym sposobem na zachowanie wyrafinowanego smaku i zapachu doskonałych odmian arabiki i robusty. Długi, ręcznie prowadzony, naturalny proces prażenia pozwala przerwać wypalanie we właściwym momencie, gdy ziarna są w pełni wykształcone. Wtedy następuje drugi, bardzo ważny krok, decydujący o bogactwie aromatu - schładzanie kawy. W tym celu wykorzystywany jest tylko strumień powietrza, co pozwala na zachowanie substancji aromatycznych poprzez ich kondensację.
Kawa myta lub przygotowywana na mokro
Owoce są zgniatane w celu oddzielenia miąższu od ziaren. Poddawane fermentacji w basenach fermentacyjnych. Po kilkunastu godzinach pestki są płukane wodą pod ciśnieniem, następnie suszone w specjalnych suszarkach albo na słońcu. Skorupka pestek usuwana jest dopiero przed transportem ziarna w łuszczarkach.

Kawa niemyta lub przygotowywana na sucho
Owoce kawowca są rozkładane na nasłonecznionej powierzchni, w kilku centymetrowej warstwie i wielokrotnie przegarniane. Na noc najczęściej ziarna są zgarniane, formowane w kopce i okrywane w celu ochrony przed wilgocią. Po kilku dniach miąższ staje się wysuszoną skorupą a następnie mechanicznie oddzielaną od ziaren kawy.

KAWA ARABIKA (coffea arabica) najstarszy, a zarazem najbardziej popularny gatunek kawy. Ocenia się, że około 70% całej kawy na świecie należy do tego gatunku. Arabika jest jedynym gatunkiem dającym ziarna, z których można uzyskać wysokiej jakości kawę, bez jakichkolwiek domieszek. Jest łagodna w smaku, niekiedy można w niej wyczuć korzenny lub czekoladowy posmak.
Kawa palona 100% arabica typu „specialty” – wykwintna
Pochodzi z małych plantacji, uprawiana i przerabiana jest w sposób tradycyjny, dzięki czemu nabiera cech nieporównywalnych z kawą z upraw przemysłowych. Uprawy znajdują się na wysokościach powyżej 1500-3000 m n.p.m., co sprawia, że ziarna dojrzewają dłużej, nabierając przy tym pełni smaku i aromatu. Taka wysokość eliminuje zanieczyszczenia i toksyny, kawa jest więc naturalnie czysta.

1. KOLUMBIA
Myta arabica Kolumbia Excelso z Antioquia - pochodząca z okolic miasta Fredonia, z tradycyjnej plantacji Finca Santa Isabel, kawa, rosnąca na powulkanicznych glebach w pięknych regionach pasma Środkowych Kordylierów nad rzeką Cauca. Ręcznie zbierana i sortowana, rośnie na wysokości 800-1900 m n.p.m.. Ma niezwykły, elegancki smak i bogaty, wyrazisty aromat.

2. GWATEMALA Nowość w Polsce.
Myta arabica SHB z Gwatemali - kawa ręcznie zbierana i sortowana, z małej farmy kawowej z „Tradycyjnego Atitlan”. Rośnie w warunkach wyjątkowego mikroklimatu nad jeziorem Atitlan, u stóp wulkanu, na wysokości 1600-1700 m n.p.m.. To jedna z najlepszych kaw świata, o interesującym czekoladowym charakterze, z dużą intensywnością słodyczy. SHB (Strictly Hard Bean), czyli wyłącznie twarde ziarna.

3. ETIOPIA
Myta arabica Etiopia Sidamo gr 2 - kawa ręcznie zbierana i sortowana, pochodząca z małych plantacji, rośnie na wysokości 1500-1800 m n.p.m.. Wyróżnia ją niezwykły winno-owocowy smak i pełny, bogaty aromat. Po uprażeniu natomiast ma bardzo wyrazisty smak typu mokka, owocowo-czekoladowy.

4. MEKSYK
Myta arabika z Meksyku - kawa ręcznie zbierana i sortowana z plantacji San Francisco, ALTURA rosnąca na wysokości powyżej 1700 m n.p.m. na wzgórzu Pluma. Ma bardzo przyjemny, słodkawy bukiet, winny charakter i niską kwaskowatość. BESTSELLER światowych kaw z egzotycznych ogrodów dawnego Królestwa Majów.

5. BRAZYLIA
Doce Diamantina. Arabika „Słodki Diament” z nowego zbioru, kawa bardzo łagodna i delikatna, o przyjemnym słodkawym smaku. STRICTLY SOFT, FINE CUP - wyłącznie łagodne ziarna, doskonała filiżanka o dobrej cielistości. Kawa pochodząca z regionu Cerrado, z małych spółdzielni realizujących rolną politykę zrównoważonego rozwoju tj. ścisłego monitorowania wszystkich etapów produkcji, co jest gwarancją dobrej jakości.

KAWA ROBUSTA (coffea Canephora) Odkryto ją dopiero w XIX wieku. Ziarna typu Robusta zawierają więcej kofeiny i używane są do wzmacniania innych kaw. Krzewy należące do tego gatunku rosną i owocują dużo szybciej niż należące do gatunku Arabika.
Robusta jest mniej delikatna, ma ostry gorzki i nieco cierpki smak. Zawiera znacznie więcej kofeiny niż Arabica.

1. UGANDA

Niemyta robusta z Ugandy gr 1 - kawa rosnąca na wysokości 500-900 m n.p.m., zbierana i sortowana mechanicznie. Kawa 1. klasy jakości, czysta w smaku, lekko twardawa, mocna i pobudzająca, o zawartości kofeiny - 1,98%.

 

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Click Shop | Hosting home.pl